Resep Makanan Berkuah Tanpa Santan yang Enak dan Mudah

Pada artikel kali ini saya akan menyampaikan materi tentang resep makanan berkuah tanpa santan. Langsung saja simak penjelasan dibawah ini.

Makanan Kuah

Makanan kuah yakni makanan disertai dengan cairan yang sudah dibumbui yang disebut dengan kuah. Kuah merupakan cairan yang umumnya terbentuk dari saat merebus atau menumis sesuatu dengan tambahan air. Rasa kuah muncul sebab cairan yang secara alami akan keluar dari daging maupun sayuran saat dimasak.

Resep Makanan Berkuah Tanpa Santan

1. Bakso Sapi Kenyal

Bahan Bakso

• daging sapi ½ kg, giling hingga halus
• Tepung kanji 50 gr
• garam 1 sdt
• bawang putih 4 siung, haluskan
• 40 gr es batu, hancurkan
• 1 butir Telur
• ½ sdt lada bubuk
• air 2 liter

Bahan Kuah

• 200 g tulang sapi
• 3 liter air
• bawang merah 5 siung, goreng dan haluskan
• bawang putih 7 siung, goreng dan haluskan
• 2 sdt kaldu sapi instan
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm garam
• 1 sdt merica
• 4 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris.

Cara Membuat Bakso

1. Masukkan daging sapi yang sudah digiling halus ke dalam wadah. Kemudian campurkan garam, tepung kanji dan bawang putih,lada bubuk yang telah dihaluskan, beserta telur. Campur dengan tangan atau bisa dengan alat sampai seluruhnya tercampur rata.
2. Bila dirasa adonan masih lembek dan sulit untuk dibentuk, selanjutnya ditambahkan es batu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
3. Lalu rebus air dalam panci sampai mendidih.
4. Bentuk adonan daging dengan bulat menggunakan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melewati jari
5. Letakkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air yang panas.
6. Jika bakso telah naik ke atas maka bakso telah matang dan dapat diangkat. Jika ingin lebih praktis dalam membuat bakso, bisa menggunakan mesin pembuat bakso.

Cara Membuat Kuah

1. Pertama masak air untuk kuah sampai mendidih
2. Tambahkan semua bahan kuah, aduk hingga merata.
3. Tunggu sampai mendidih lagi dan kuah siap disantap dengan bakso.

2. Rawon Daging Sapi

Bahan-bahan

• 700 gram daging sapi sandung lamur
• 700 ml air kaldu sapi, dari rebusan daging sapi
• 2 mata asam jawa
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ibu jari lengkuas, memarkan
• 2 batang daun bawang
• 5 lembar daun jeruk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 3 buah cabai merah besar, buang biji
• 1 sdm terasi
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 5 buah kluwak, ambil isinya
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap

• Telur asin
• Sambal
• Kerupuk udang

Cara Membuat

1. Pertama rebus daging sapi hingga setengah matang, kemudian tiriskan. Air rebusannya diambil 700 ml saja.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan tercium harum, lalu tambahkan daging sapi yang tadi telah direbus setengah matang.
3. Masukkan lengkuas, serai, dan asam, lalu tumis lagi hingga harum.
4. Tuangkan air kaldu, lalu aduk hingga rata. Setelah itu masak dengan api kecil saja hingga daging benar-benar matang.
5. Terakhir angkat dan hidangkan rawon selagi masih hangat bersama dengan sambal, telur asin, dan kerupuk udang.

3. Sup Keju Wortel

Bahan-bahan

• 100 gram wortel
• 100 gram brokoli
• 2 sdm margarin
• 3 siung bawang putih kupas dengan mesin pengupas bawang lalu cincang halus.
• 1 butir bawang bombai (cincang halus)
• 750 ml susu cair
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 gram keju cheddar (parut)
• 1 batang seledri (iris tipis)

Cara Membuat

1. Bersihkan wortel dan brokoli. Potong wortel dengan bentuk bulat-bulat, dan potong brokoli per bunga.
2. Lalu tumis bawang putih dan bawang bombai dengan minyak panas hingga harum, kemudian tuangkan susu cair dan air.
3. Beri bumbu dengan merica, garam dan gula, aduk hingga rata. Lalu masukkan keju, aduk kembali hingga rata. Kecilkan api, kemudian masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel, kemudian masak sebentar hingga wortel setengah matang, tambahkan brokoli, aduk hingga rata dan masak hingga sayuran matang.
5. Tambahkan seledri, aduk sebentar, setelah itu angkat. Hidangkan sup keju wortel brokoli selagi masih hangat.
6. Dan sup keju wortel siap disantap.

 

Sekian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat dan selamat mencoba!